Le lycée Jeanne Mance propose trois niveaux de formation :

- La troisième technologique,
- Le Certificat d'Aptitude Professionnelle C.A.P.,
- Le Baccalauréat Professionnel.

Les différentes formations sont :

- Troisième Découverte Professionnelle (6H),
- C.A.P. APR Agent Polyvalent de Restauration,
- C.A.P. EVS Agent Employé de Vente spécialisé,
- C.A.P. AS Agent de Sécurité,
- C.A.P ATMFC Assistant Technique en milieu Familial et Collectif,
- Baccalauréat Professionnel Logistique.
- Baccalauréat Professionnel ASSP Accompagnement Soins et Services à la Personne,